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差异化竞争优势 传统零售试水精品超市

2015-05-07 08:37:26 307
传统超市大卖场为了吸客,早就集体陷入价格恶性竞争,加上电商的冲击以及物业租金、员工工资不断上涨,已不如当年那般风光。这两年来,传统超市屡现关店潮,就连沃尔玛这样的国际知名超市也难逃业绩下滑被迫闭店的命运。在此背景下,精品超市正在成为零售业的下一个主战场。
精品超市引进大量高端、优质进口品牌,能有效带动提高商场口碑。对于健康、消费理念不断提升的顾客来说,有机、进口食品具有强大的客流吸引力。精品超市实现了主题差异化,避免了同业竞争。但也有不少业内人士认为,精品超市极有可能成为零售业的下一个主战场。
昨日获悉,本土朝阳集团旗下首家精致生活购物超市——城市生活馆将于明天试营业。作为朝阳集团下的又一个超市全新业态,企业并不愿将其看做是现有超市品牌“天惠”的升级版。而在超市业一向占有集团批发优势的生鲜品类,仍将成为这家精品超市的主打。
主打:深加工小包装平价生鲜
据该超市有关负责人罗志坚介绍,落户五爱路的这家城市生活馆经营面积约400平米,定位中高端消费市场。依托朝阳农产品大市场和放心农产品生产基地,这家精品超市最有竞争力的也是生鲜类商品,销售面积将超过一半。不过与天惠超市相比,这里的肉、菜、果、冷鲜商品大多经过精加工、精包装,以小包装化陈列销售为主,让顾客购买更方便、烹食更便捷。非生鲜类商品则优选自同类商品一线品牌,其中进口商品种类约占40%左右。主要包括低温保鲜食品、酒类、调味品、休闲食品及日用百货类商品等。店内同时配有购物休闲区、糕点烘焙区。
罗志坚告诉记者,利用集团配供的规模优势,即便是精品超市,其中的生鲜类依然可以保证平价供应,“至少可以比其他精品超市低10%以上。”
定位:非天惠升级版计划开50家
记者了解到,截至目前,朝阳集团天惠门店总数为80家,在锡城现有的标超中,门店数量为最多的。超市业务年销售额7亿多,其中生鲜商品销售额占总销售额的一半以上。平价菜也成为天惠超市的招牌。不过,除了生鲜上的价格优势外,很多市民对现有天惠超市的诟病也很多。这些槽点主要来自于门店环境、服务水平、门店管理等方面。
因此,城市生活馆并不愿被看做是天惠超市的升级版。“会是一种全新的超市业态,和原来完全不同。”该超市负责人称。
在这家精品超市的负责人看来,随着消费者生活水平的提高,需要精品超市满足他们的需求。另外,集团也希望寻求业态差异化以及自身的多元化。
“城市生活馆是朝阳集团为民、便民、利民的延续与升级,是全新的尝试与体验。”罗志坚称,目前这一全新业态的精品超市仅布局了1家,但未来3到5年,计划在无锡的中高端小区和城市中心布点50家。
业态:或成零售业下一个主战场
近两年来,精品超市开始在锡加快布点。除了大东方、百盛、远东等几家商场的自营精品超市外,一些城市综合体还引进了包括Ole’、礼阁仕、永辉等国内外连锁精品超市品牌,且Ole’、礼阁仕都已各自开有2家分店。这些超市多走高端路线,进口商品成为其主打。有业内人士就认为,在大卖场、便利店竞争白热化的背景下,目前许多零售商都开始挖掘新的利润增长点,其中精品超市极有可能成为零售业的下一个主战场。
虽然精品超市越开越多,但开店规模、速度在业内人士看来,还远远未达到爆发式增长的态势。精品超市的发展空间有多大,以及市场培育期需要多久,仍有待市场检验。“从城市零售业的功能来看,精品超市仍然还是大众超市的补充。”一位超市业内人士认为,高价位必须和高水准的服务、管理相匹配,未来精品超市的竞争不会仅仅限于商品本身。在产品服务一块,仍有大的挖掘空间。
扬州金鹰开精品超市“Gmart”
定位精品超市,70%是进口货
“金鹰将要开超市?不会吧,在市中心开个超市,能赚回本钱么?”昨天,市民张先生在听说金鹰即将开超市的消息后,一脸的不相信。
“估计是真的,我今天中午路过文昌阁的时候,看到外面连广告都打出来了。”张先生的同事一听,连忙说道。
金鹰真的要开超市了吗?昨天,记者特意赶到了文昌商圈,确实在金鹰外墙上看到了“Gmart金鹰超市,开业在即”的大幅广告。经过打听,记者找到了该超市的位置,就在金鹰文昌店的负一楼。现场已全部用广告纸封了起来,里面的工作人员正在紧锣密鼓地施工。
“今天货架已经全部弄好了,马上还要再调整一下灯光,我们准备15日开业。”现场的一位施工人员表示。
记者随后找到了金鹰超市的相关负责人杜女士。她证实了超市将于15日开业的消息,并向记者介绍:“我们的这个超市被称为Gmart,也就是金鹰精品超市,是我们金鹰集团的自营品牌。”
杜女士告诉记者,金鹰精品超市主要经营四大类品种:休闲食品、洗化用品、酒水和滋补品等商品,“共有1800多个品种,70%是纯进口商品,主要来自于欧美、日韩、东南亚及香港和台湾地区。”
今年5月1日,南京金鹰首先在新街口打出自己的精品超市品牌。据杜女士介绍,收效超出预期。此后,金鹰将在全国多数门店布局金鹰精品超市。杜女士相信,这将给扬城消费者带来全新的体验。
要精品,还要“接地气”
虽然是蓝海,但想要脱颖而出,也需练就上乘的泳技。事实上,精品超市在本土市场发展并非顺利平坦。
2009年,大洋百货在福州率先经营第一家精品超市,号称超市内销售的八成以上都是进口食品。在超市里,两百多元一公斤的牛肉、50多元一盒的果冻布丁比比皆是,但消费者却并不热情,2012年,大洋百货精品超市退出市场。
对于精品超市不接地气,翁海辉认为,超市经营应立足本土,迎合本地消费者。精品超市并不意味着绝大部分商品都来自进口,如果所有东西都是境外的,老百姓也会无所适从。
中国零售研究中心学术委员会委员陈章旺告诉记者,消费者选择网购往往是为了缩短搜寻信息的时间,传统实体店特别是精品超市如果能将商品分类清晰,保证品质,契合百姓生活需要,电商对传统零售业并不会产生致命的影响。
“目前国内零售业面临资源饱和,需求多样,市场细分进一步增强,零售业想要异军突起,一要有特色的经营,二就是主力商品。”陈章旺说,精品超市想要在同业竞争者中脱颖而出,最重要的是要提供差异化的服务,真正做到人无我有,人有我优。